在葡萄苗生长后期，一定要注意少施氮肥，多施磷钾肥，以提高葡萄苗的、产量和商品价值，提高栽培效率。

一、过量施氮肥，果实“阴阳脸”

果农都知道氮肥是植物的生命元素。为了追求高效、高产，氮肥应用过量。其后果是：枝条过长，果实不能正常成熟，易受霜霉害，植物落叶早，枝条抗寒性差；果实口感差，着色不均匀，形成阴阳面，固体含量低，成熟品种无贮藏价值，贮藏过程中损耗率高。

二、过量施钾肥不利于葡萄增色

肥料经销商和制造商“多施钾肥，葡萄增糖，颜色”由于虚假宣传和误导，许多农民过度施用钾肥，导致钾中毒：从树枝中下部开始，叶片边缘油渍黄化，但未实现预期水果的自然着色。

事实上，在葡萄苗的生长过程中，钾肥可以促进果肉的肥厚，但它并不像制造商和经销商说的那么神奇。过量施用钾肥不仅抑制了镁的吸收，而且抑制了磷的吸收。

在着色过程中，钙能促进叶片产生的糖分向果粒的运输，起到着色的作用“增糖”作用。镁和锌是植物体内各种酶的活化剂，对葡萄果皮的变色有重要作用。由于葡萄对锌的吸收量很小，对镁的吸收量相对较大，镁是葡萄着色的关键。

葡萄苗地施用的钾肥主要有三种:硫酸钾、硝酸钾和磷酸二氢钾。那么，什么样的钾肥才是更好的钾肥呢？磷酸二氢钾。硫酸钾引起土壤酸化，硝酸钾含氮，会刺激生长。

磷酸二氢钾含有磷和钾，总营养含量约86%。磷促进花芽分化，钾促进糖合成；磷酸二氢钾也是生理中性肥料，不会引起土壤酸化，不影响钙、镁、锌的吸收。

因此，从葡萄花到转色期，磷酸二氢钾可以提前一周左右着色。转色期每亩施磷酸二氢钾5~8公斤。