葡萄苗花芽分化是一个非常复杂的生理生化和形态变化过程，受内部因素（生化因素、器官效应、激素等）和外部因素（光、温度、湿度、矿物质营养等）的影响。葡萄苗花芽分化的数量和质量直接影响葡萄苗的产量和经济效益。

葡萄苗花芽分化技术是葡萄苗栽培的基本技能，为了实现不同的气候条件，不同的栽培模式有更好的花，必须了解花芽分化过程和规律，掌握影响花芽分化的内外因素，采取有针对性的措施，促进葡萄苗花芽分化，避免年，为高产稳定生产奠定良好的基础。

(1)葡萄苗花芽分化的规律。

葡萄苗花芽分化时间跨度长，冬芽花芽分化从开花前后到第二年结束，持续10~11个月。葡萄苗的花芽分化可分为两个阶段。

第一阶段：葡萄苗在生长结果年，下一年叶腋处分化形成花芽，形成圆锥花序，是明年葡萄产量的基础。这一阶段是花序形态分化阶段，分化时间长，与新芽同时生长。从开花开始，通常需要两个月的时间，到葡萄果实核心的最终分化结束，进入休眠状态。

第二阶段：花器官分化阶段。这一阶段的分化是集中的，时间很短。这是决定花芽继续分化还是退化的时期。从伤口萌芽到10叶，形成花托、花萼、花瓣、雌蕊、雄蕊、花粉等。所有的花芽分化都完成了。

葡萄花芽分化也具有早春分化的特点。未进入花芽分化的冬芽可在早春发芽时开始原始花序分化，并转移到花器官分化，直至发芽完成。葡萄苗的花芽分化是可塑的。葡萄枝和蔓可有效促进几个冬芽的花芽分化，8~12天后发芽冬芽副芽，开花结果。

一般来说，中等生长的枝条和花芽分化良好，第二年枝条率高，花多；枝条太厚或太弱，第二年无花或少花。

(2)影响葡萄苗花芽分化的因素。

1.光照

光合作用是光合作用所必需的，光合作用为成花提供了物质基础。光的强度和长度会不同程度地影响葡萄的花芽分化。强光有利于花芽的形成和持续分化，花芽较多；弱光下葡萄花芽的形成和分化会受到影响，花芽较少。弱光抑制花可能与碳水化合物的积累、碳氮比的下降和激素平衡的变化有关。日照长度对葡萄花芽分化的影响因品种而异，美国葡萄对日照时间比欧洲葡萄更敏感。

2.温度

研究表明，25~30℃的温度最适合葡萄花序分化和花器官分化。由于温度过低（低于20℃）或过高（超过35℃），大多数品种不能很好地形成花芽。春季花芽继续分化期，新芽耐受的极限低温为0℃，0℃以下的新芽冷冻甚至冻死，花芽不能继续分化；在长期高温（35℃）下，分化后的花芽不会继续分化成花器，而是会退化成卷须，俗称流产。

3.土壤水分。

葡萄开花过程对土壤含水量敏感。过多的水会促进葡萄的营养生长，消耗大量的营养会影响花芽的分化。适当的水胁迫（土壤含水量为50%~60%）可以减缓营养生长，有利于光合物的积累，增加碳氮比，促进花卉；然而，过度的干旱胁迫（土壤含水量为40%~50%）会抑制花卉，甚至导致花芽退化。干旱胁迫导致碳水化合物供应不足，影响激素代谢和运输，从而影响花卉。

4.营养积累。

花芽分化的质量与树木营养的积累直接相关。生长强，老化程度高，营养积累良好，花芽分化良好，枝条薄弱，老化程度低，花芽分化不良，花少或无花。在花芽分化过程中，适当的氮、磷、钾水平可以提高根系合成细胞分裂素的能力。

适量施用氮肥有利于枝叶生长，促进核酸和蛋白质合成，促进葡萄花芽形成，但高氮有利于植物营养生长，不利于生殖生长，导致葡萄花芽减少和生产。磷、钾等矿物质元素是某些酶的组成部分，参与碳、氮代谢，影响花芽的形成和持续分化。

5.内源激素。

葡萄苗的花芽分化与树内激素的平衡密切相关。已知的生长素、赤霉素、细胞分裂素、乙烯、缩节胺和矮壮素都会影响葡萄花芽的形成和持续分化。生长素在葡萄花芽分化中起着重要作用。

生长素处理可增加花序数，促进细胞分裂素的运输，间接影响花的形成。指数乙酸可降低花轴分枝及其长度，对抗赤霉素效应，加速叶原基和花序原基的形成。赤霉素可促进原基的形成和卷须的分化，不利于原基或卷须水平分枝形成花序原基；

低浓度赤霉素可促进花芽分化，高浓度赤霉素可显著抑制葡萄苗花芽分化。通过根系合成，细胞分裂素可促进碳水化合物的积累，对葡萄苗花序的发育起着至关重要的作用。足够的细胞分裂素可促进花序原体和花序器官的分化，适度控制葡萄苗的生长和持续营养分化。

矮壮素能抑制早期原基的形成和卷须的延长，抑制树内赤霉素的合成，促进花芽分化。

6.器官效应。

(1)枝条上芽的位置不同，成花能力也不同。葡萄苗高节位花芽分化，大部分品种基部芽眼成花能力差，5~8芽成花能力强。

（2）叶子和树枝也会影响葡萄苗的花芽分化。秋季落叶早，花芽分化不良。冬季剪枝时，枝条直径为0.8~1cm，枝条老熟饱满，花序多，花芽分化良好；如果太厚（超过1.0cm），冬芽不饱满，春季难以发芽；如果太薄（小于0.8cm），花芽分化不良，花芽分化不稳定的品种不稳定的品种基本上没有花序。

(3)根能合成，运输激素会影响花序和花器官的发育。